Liên hệ mua: (Anh Nam 0968.96.56.96). Giao dịch toàn quốc. Thanh toán sau khi nhận hàng -----ĐẶC 306, District de Lap Thach, Vĩnh Phúc Province, Địa chỉ: Khu 4 - Xã Trung Thịnh - Huyện Thanh Thuỷ - Phú Thọ Address: Khu 4, Trung Thinh Commune, Thanh Thuy District, Phu Tho Province Nói đến Phú Thọ là người ta sẽ nhớ đến 1 loạt đặc sản nổi tiếng : thịt chua , thịt thính ,cá thính,dưa sắn muối chua. Nhà e sản xuất và giao hàng toàn quốc các mặt hàng trên : Thịt chua tỏi ớt : 40 K /hộp Thịt thính. :210k / kg Cá nhân thính :120k / kg Cá trắm thính. Cá Thính là món ăn đặc sản của người dân Phú Thọ và Vĩnh Phúc. Quý vị muốn mua được cá thính do nghệ nhân lâu năm, tuổi đời trên 60 ướp theo phương pháp truyền thông thì đặt ngay tại đây. Cá thính ngon chọn như thế nào: Cá để muối phải là cá to, nhiều thịt như cá mè, cá trắm, cá chép… Cá được làm Bài viết Gương vỡ có điềm gì? Cách hóa giải để tránh gặp xui xẻo thuộc chủ đề về Giải Mã Điềm Báo thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Chế biến cá thính chua được coi như một phương pháp bảo quản cá. Phương pháp này được sử dụng khá phổ biến ở tỉnh Phú Thọ – nơi có truyền thống và nhiều kinh nghiệm chế biến đặc sản cá thính chua… Cách làm cá thính cũng vô cùng đơn giản, nguyên liệu cũng rất dễ tìm kiếm. Cách làm cá thính chua Phú BXxA. Nhắc đến vùng đất Tổ bạn nghĩ ngay đến điều gì? Nghĩ đến những địa điểm du lịch hấp dẫn hay những món đặc sản như thịt chua, rau sắn muối chua, cọ ỏm, rêu đá.. hay cá thính Phú Thọ. Đối với những người đam mê ẩm thực thì quả thật vùng đất Phú Thọ có rất nhiều món ăn hấp dẫn làm say mê lòng người. Một trong số đó chính là món cá thính Phú Thọ. Cá thính hay còn gọi là cá muối chua. Đây là một món ăn được “sinh ra” từ nghèo khó. Ngày xưa, để bảo quản thực phẩm được lâu, người dân nghĩ ra cách muối chua cá để dự trữ đồ ăn tới mùa vụ năm sau. Trải qua bao nhiêu thăng trầm của lịch sử, qua bao nhiêu thời gian, món ăn này vẫn được gìn giữ và lưu truyền qua nhiều thế hệ. Cá thính Phú Thọ không chỉ người địa phương mà nhiều du khách đến đây có cơ hội thưởng thức cá thính đều không khỏi thích thú với hương vị chua chua, béo ngậy của món cá muối từ thính gạo đặc biệt này. XEM THÊM Trường Foods – Đảm bảo vệ sinh ATTP Quy trình sản xuất cá thính tại Trường Foods Đài truyền hình VTV1 nói gì về thịt chua Trường Foods Cách làm cá thính Phú ThọNguyên liệuSơ chếBước 1Bước 2Bước 3Lưu ýCách chế biến Cách làm cá thính Phú Thọ Nếu như bạn ở xa, chưa có dịp thưởng thức món cá này thì bạn cũng đừng buồn. Bạn cũng có thể tự làm món ăn này và thưởng thức chúng. Nguyên liệu Đúng như tên gọi của nó, cá thính được làm từ hai thành phần chính là cá tươi và thính gạo. Tuy không cầu kỳ về mặt nguyên liệu nhưng món ăn này đòi hỏi quá trình chế biến cực kỳ tỉ mỉ, kỳ công và không phải ai cũng có đủ kiên nhẫn để làm. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm cá thính Phú Thọ là – Cá nước ngọt Cá bất cứ loại cá nào, cả có vảy lẫn da trơn đều được nhưng ngon nhất vẫn là cá có vảy. Lưu ý khi lựa chọn cá, cá bắt buộc phải tươi ngon và chắc – Thính được làm từ ngô, gạo tẻ hoặc gạo nếp, đậu tương rang vàng giã nhỏ li ti chứ không cần giã mịn. – Muối được sử dụng ướp cá với tỉ lệ 10kg cá/1,5kg muối. Cá thính Phú Thọ tường được làm bằng cá trôi nhân. Sơ chế Bước 1 Cá đem sơ chế qua bằng cách rửa sạch rồi bỏ sạch phần lòng cá phía trong. Nếu cá bé thì không cần cắt khúc. Trường hợp dùng cá lớn bạn nên cắt khúc và khứa những đường nhỏ trên miếng cá để cá thấm đều gia vị, thính nhé. Cá sau khi làm sạch sẽ được mang đi hong khô cho ráo nước. Bước 2 Cá sơ chế xong đem ướp muối. Khi ướp muối bạn lưu ý nhồi kỹ muối vào mang và bụng cá và các mặt miếng cá. Sau đó lại rũ sạch hết muối trong cá ra, tùy mặn nhạt mà lấy cữ tay rũ muối sao cho phù hợp. Tiếp đó xếp vào chum sành, cứ một lượt cá một lượt muối cho tới khi hết nguyên liệu. Phần trên cùng bạn nên để một lớp muối dày tránh để cá hở sẽ khiến cá bị hỏng. Ướp muối khoảng 3 đến 10 ngày tùy theo thời tiết để cho cá cứng và ngấm đều muối. Sau đó lấy cá ra khỏi lọ, dùng 2 tay ép cá cho chảy hết nước muối và để cá khô se lại. Nhớt cá cùng mùi tanh đã thôi ra nước muối và độ mặn trong thịt cá còn vừa phải, không quá gắt. Bước 3 Ép hết nước có trong cá xong bạn tiến hành công đoạn vào thính. Cũng giống như quá trình ủ muối, bạn xát thính kỹ bên ngoài cá và nhồi thính vào mang, bụng cá làm sao cho thính bám đều vào cá và thấy miếng cá không còn bị ướt là đã đạt chuẩn. Sau đó, cứ một lượt cá trong hũ lại phủ kín một lượt thính. Trên cùng phủ một lớp thính thật dày, kín hết bề mặt cá và lựa các mo cau, mo tre hoặc rơm lót dày lên trên cùng, cài nẹp tre thật chặt. Làm một chậu sành đựng một lượng nước muối mặn chát, úp ngược cả hũ cá vào chậu nước muối ấy sao cho lớp mo cau làm vung trong hũ không tiếp xúc với nước. Việc này giúp bảo quản cá và không cho các sinh vật lạ xâm nhập vào cá trong quá trình ủ. Lưu ý Bạn phải thường xuyên đổ bỏ nước ở chậu. Thay bằng nước khác vì nước cá hoặc mùi vị cá ướp phả ra tan trong nước chậu sẽi bốc mùi ngược lên hũ cá làm cho cá có mùi, giảm độ ngon của thành phẩm và cũng đảm bảo an toàn vệ sinh trong quy trình chế biến. Ngoài ra, bạn cũng phải thường xuyên kiểm tra bên trong hũ. Nếu thấy mo cau, mo tre hay rơm nút hũ ướt phải thay ngay ngay nhé. Vì nước hoặc hơi ẩm của các miếng cá sẽ làm ướt nắp đậy trong lọ. Để lâu sẽ làm cho các miếng cá mất mùi thơm, làm cá nhanh lên men và bị chua cá. Món cá thính Phú Thọ làm kỳ công, mất nhiều thời gian như vậy. Nhưng khi nhận lại được thành phẩm bạn sẽ thấy điều đó là hoàn toàn xứng đáng. Từng thớ thịt thấm đẫm vị thơm, miếng cá màu vàng óng, thịt màu đỏ hồng nhìn thôi đã hấp dẫn rồi. Cách chế biến Cá thính thường được rán hoặc nướng, ăn rất ngon. Cá thính Phú Thọ được đem chế biến thành nhiều món ăn. Nhưng ngon và phổ biến nhất là cá nướng trên than củi hoặc đen rán giòn. Khi vừa mới rán xong, mùi thơm của cá, thính hòa quyện cùng nhau tạo nên mùi thơm khó tả. Cá tuy ướp muối lâu như vậy nhưng phần thịt cá không khô và mặn như cá mắm. Cũng không bị nhão, bở như cá tươi. Ăn bạn sẽ thấy vị chua ngọt bùi bùi, béo nhưng không ngấy rất đưa cơm. =>> Tìm hiểu thêm về Thịt Chua Trường Foods tại đây. =>> Liên hệ để trở thành nhà Phân Phối của Trường Food =>> Page chính thức của công ty tại đây =>> Đăng ký kênh youtube tại đây. Cách làm cá thính Phú Thọ gần đây trở thành cụm từ khóa được tìm kiếm khá nhiều. Cá thính là một món đặc sản của người dân Phú Thọ nhưng không phải ai cũng có thể làm được món này. Dưới đây tôi sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện hai cách đơn giản để làm cá hợp hai cách làm cá thính Phú Thọ ngon đúng chuẩn bạn nên biếtCá thính Phú Thọ hay còn gọi với cái tên là cá thính chua là đặc sản của vùng miền. Đây là sản phẩm được làm từ cá nước ngọt còn tươi rói đem lên sơ chế và thực hiện nhiều bước để ủ men chua một cách tự nhiên. Đây là một món ăn dân dã đối với những người dân địa phương. Nguyên liệu và cách làm cá thính Phú Thọ này khá đơn giản. Tuy nhiên để có thể cho “ra lò” một hủ cá thính ngon mà không bị nát cá còn phụ thuộc vào kinh nghiệm của người làm nữa. Dưới đây tôi sẽ giới thiệu cho bạn hai cách làm từ cách truyền thống đến cách làm đơn giản hơn mà bà nội trợ nào cũng có thể thực hiệnCách 1 Cách làm cá thính chua truyền thốngNguyên liệu trước tiên cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo đầy đủ các nguyên liệuCá nước ngọt phải chọn những con cá nước ngọt tươi ngon và phải to. Bạn tiến hành rửa sạch cá, đánh vảy, bỏ đi phần lòng. Và lưu ý nếu như cá nhỏ thì để nguyên con còn cá to thì cắt khúc bị thính thính được làm từ ngô, gạo tẻ hoặc thay bằng gạo nếp, đậu tương rang vàng giã nhỏ muối dùng để ướp cá với tỷ lệ là 10kg cá/1,5kg làm cá thính Phú Thọ ngonCách thực hiệnĐể thực hiện cách làm cá thính Phú Thọ thì sau khi sơ chế bạn tiến hành ướp muối qua 1 ngày đêm. Lưu ý là bạn nhồi muối vào bụng cá sau đó rũ sạch muối ra và tùy theo độ mặn nhạt mà rũ muối. Bạn có thể tham khảo cách làm ở một số nơi đó là sau khi ướp muối thì họ xếp cá vào lọ thủy tinh hoặc vào chum sành để từ 4 đến 10 ngày. Tùy vào thời tiết họ để cho cá ngấm đều muối, sau đó thì lấy ra và dùng tay ép phần nước muối ra khỏi cá. Lúc này thì cá đã cứng lại và ngấm muối vừa theo bạn hãy xát thính bên ngoài cá cùng với đó là nhồi kỹ thính vào mang và bụng cá. Xếp cá vào hũ cứ một lượt cá sau đó một lượt thính đến khi đầy hủ. Lớp trên cùng thì bạn hãy phủ một lớp thính thật dày. Sau đó dùng mo cau hay mo tre, cài nẹp tre thật chặt để bịt kín tiếp theo rất quan trọng đó là bạn chuẩn bị một chậu sành có chứa một lượng nước muối mặn. Sau đó bạn úp ngược hũ cá vào chậu nước muối này. Làm sao cho lớp mo cau phía trong hũ không tiếp xúc với nước là được. Thỉnh thoảng thì bạn nên đổ bỏ nước trong chậu đi và thay bằng nước khác. Việc làm này để tránh nước cá hoặc mùi cá ướp bốc ngược lại lên hũ làm mùi vị cá mất ngon. Giai đoạn này rất quan trọng vì nếu không thường xuyên kiểm tra thì cá sẽ mất đi mùi vị ngon của nó. Thỉnh thoảng bạn hãy thay nước trong chậu cũng như thay mo cau, mo tre khô để cá có mùi vị ngon và không bị ẩm mốc. Bạn hãy để nó ở góc bếp khoảng tầm 3 đến 4 tháng là có thể gỡ cá ra và chế 2 Cách đơn giản cho các bà nội trợNguyên liệuNguyên liệu đầu tiên chắc chắn phải chọn cá tươi để chế biến cá thính chua Phú Thọ. Cách sơ chế thực hiện như cách 1 mỗi mẻ bạn sẽ làm 10kg cá và các nguyên liệu phụ gia khác được chuẩn bị phải kể đến muối. Dùng khoảng 1,5kg muối trắng hạt nhỏ đều và khô. Quá trình làm cá thính quan trọng ở công đoạn lên men. Nếu như nhiều muối thì quá trình lên men kém khó chua. Còn nếu như ít muối thì dễ bị thơm bạn chuẩn bị 1,5kg ngô hạt và 0,5kg đỗ tương. Hai loại này phải được rang vàng thơm và nghiền mịn trộn lẫn vào ổi tươi với cách này có thêm nguyên liệu là lá ổi tươi. Bạn rửa sạch từ 1 đến 2 nắm lá ổi. Bạn cũng có thể thay lá ổi bằng rơm nếp vàng sạch và phơi cho thật khô. Nó giúp tạo mùi thơm khi tiến hành ủ chua. Cách làm cá thính Phú ThọTiến hành ủ chua cáĐầu tiên bạn tiến hành muối cá. Cho vào vại sành cứ một lớp cá là rắc một lớp muối. Rắc đều 1,5kg muối cho 10kg cá. Ở phía trên cùng thì bạn xếp nan tre thành phên và dùng gạch sạch ép chặt cẩn thận. Sau đó bạn giữ trong khoảng 36 – 48h đồng đó bạn vớt cá ra để ráo nước muối và chuẩn bị vào thính. Rắc đều thính ở các khúc cá đã được cắt vừa. Rắc cả bên trong lẫn bên ngoài để cá ngấm đều theo là công đoạn ủ chua xếp cá vào vại sành đã được rửa sạch. Cứ một lớp cá bạn sẽ cho một lớp thính. Sau khi đã xếp xong bạn lấy phần thính còn thừa rải đều lên bề mặt cá. Lá ổi tươi hoặc rơm vàng đã chuẩn bị bạn rải lên trên bề mặt. Tiếp đó bạn lấy nan tre đã chuẩn bị cài chặt để ép cá xuống đáy vại. Việc làm này để khi úp miệng vại ngược lại cá sẽ không bị tuột xuống. Tiếp theo thì bạn úp ngược miệng vại trên một chiếc khay có nước và chú ý không để nước vào miệng vại. Công đoạn giữ cho cả vại cá không bị thấm nước là rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến chất lượng của cá. Nếu như bạn để lọt khí vào thì khối ủ sẽ không ngon thậm chí là bị hỏng. Vậy nên bạn hãy thường kiểm tra lượng nước ở khay và bổ sung nếu nó trình ủ chua này thường sẽ kéo dài từ 30 – 35 ngày. Khi lấy cá ra khỏi miệng vại bạn nên dùng vải sạch và khô để úp miệng vại. Và lưu ý là sau khi lấy cá bạn nên ghim chặt cá và úp lá ổi như cũ. Như vậy thì cá sẽ được giữ lâu hơn và ngon kếtTrên đây là bài viết top 2 cách làm cá thính Phú Thọ ngon đúng chuẩn. Hy vọng hai cách làm trên sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng món ăn đặc sản này của người Phú Thọ. Và luôn nhớ theo dõi những bài viết mới nhất từ tôi để biết thêm nhiều thông tin thú vị nhé. 18 Mar 2022 - 10 min readPhú Thọ được mệnh danh là vùng Đất Tổ linh thiêng, nơi cội nguồn của dân tộc. Nơi đây không chỉ có nền văn hóa lâu đời, với nhiều ngôi đền, chùa cổ kính, các làng nghề truyền thống, các lễ hội đậm đà bản sắc dân tộc, khu di tích lịch sử, văn hóa có giá trị to lớn mà còn nổi tiếng với nhiều đặc sản hấp dẫn khó mà tìm kiếm ở bất kỳ nơi nào khác. Trong chuyến hành trình du lịch sắp tới, bạn nhất định không được bỏ qua các đặc sản Phú Thọ sau đây nhé!Vùng đất Phú Thọ linh thiêng, hào hùng lịch sử với nhiều cảnh đẹp và đặc sản nổi tiếng Bùi Việt Đức1. Thịt chua Thanh SơnThịt chua được biết đến là một món ăn bình dị của người Mường ở khu vực Thanh Sơn. Hai thành phần chính của món ăn chính là thịt lợn và thính rang xay mịn. Nhưng sự hấp dẫn của món ăn nằm ở chỗ kết hợp tài tình với các loại gia vị đặc thù cùng cách chế biến riêng biệt, tạo nên hương vị độc đáo khó lịch Phú Thọ, đừng quên thưởng thức món thịt chua Thanh Sơn Đặc sản Việt NamTheo lời kể của các trưởng lão ở đây, nguồn gốc ra đời của món thịt chua vốn xuất phát từ nhu cầu bảo quản thịt được lâu hơn để dùng dần mỗi khi mổ lợn. Vì thế, người Mường nghĩ ra cách muối chua thịt trong ống tre, nứa. Hiện nay, món thịt chua Thanh Sơn không chỉ là món ăn riêng của người Mường mà đã trở thành đặc sản đáng tự hào của người Mường nói riêng và người Phú Thọ nói Bánh taiMuốn thưởng thức trọn vẹn cái đẹp, cái riêng của hành trình du lịch Phú Thọ, hãy một lần nếm thử món bánh tai đậm đà phong vị của quê tai hay còn gọi là bánh Hòn, chính là một trong những đặc sản Phú Thọ nổi tiếng nhất của nơi đây. Sự dẻo thơm của bột gạo kết hợp hài hòa cùng phần nhân thịt lợn đậm đà, béo ngậy, hòa quyện cùng nhiều nguyên liệu khác tạo nên một món ăn tuy dân dã nhưng rất được ưa thích và trở thành món ăn sáng phổ biến của người dân địa tai Phú Thọ, thức quà quê dân dã đậm tình quê hương SPK3. Trám om cáTrám là một loại quả đặc trưng của vùng Phú Thọ, với hai loại phổ biến là trám chua và trám đen. Thời gian thu hoạch trám thường rơi vào tầm cuối tháng 5, đầu tháng 6 âm lịch, tùy theo công dụng mà người ta chế biến phù dẫn nhất phải kể đến cách chế biến trám om cá. Ẩn sau những cảnh đẹp ngút ngàn, hùng vĩ của thiên nhiên, con người Phú Thọ với một nếp sống bình dị từ thói quen sinh hoạt cho đến văn hóa ẩm thực. Trám om cá chính là món ăn tiêu biểu cho nét đẹp ẩm thực của người dân Phú Thọ. Từ những trái trám chua chát, qua bàn tay chế biến khéo léo, nó đã trở thành một món ăn vô cùng đặc om cá, món ăn đưa vị giác đi từ chua chát, ngọt lành rồi đến béo bùi ấn tượng khó quên Cò Trắng4. Xáo tên tiếp theo góp mặt trong danh sách đặc sản Phú Thọ chắc chắn đó là xáo chuối Lâm Thao. Một món ăn đơn sơ, mộc mạc nhưng rất được yêu thích tại nơi làm món xáo chuối không có gì quá cầu kỳ nhưng quan trọng là phải tuyển chọn đúng nguyên liệu như loại chuối tiêu đặc trưng, chuối không được quá xanh hay quá già, tiếp đến là xương sườn lợn, tiết lợn, riềng, nước mẩn món xáo chuối, đặc sản vùng Lâm Thao, Phú Thọ BDATripKhi thưởng thức, món xáo chuối ăn nóng là ngon nhất. Xáo chuối có vị bùi, thơm mềm, kết hợp với hương đặc trưng của riềng lan tỏa khắp nơi, ăn hoài mà không Cọ ỏmCọ ỏm là món ăn đặc sắc, được chế biến từ loài cây đặc trưng của miền trung du Phú Thọ. Quả cọ có vị bùi bùi, thơm ngậy và cũng là đặc sản hấp dẫn, gây thích thú cho nhiều du khách khi du lịch Phú cọ khi ăn sống sẽ có vị chát nhưng khi làm ỏm thì quả mềm, thơm ngon gấp nhiều lần. Quả cọ dùng để om phải là quả già mới ngon. Quả càng già, vị càng béo, bùi. Cách om cọ cũng là một nghệ thuật, và chỉ khi bạn trực tiếp nếm thử mới biết được vì sao món ăn này lại hấp dẫn đến bùi món cọ ỏm nơi Đất Tổ ETime6. Rêu đáThoạt nghe qua tên món ăn, hẳn nhiều người sẽ có chút bất ngờ nhưng đây quả thực là một đặc sản nổi tiếng của người Mường - món rêu đá Phú tiết trời sang thu, thời tiết chuyển lạnh cũng là thời điểm hái rêu. Ở những khu vực như Đồng Sơn, Thu Cúc, Thượng Cửu…đều xem rêu đá như một món rau sạch đặc biệt của vùng cao. Nếu muốn ăn rêu sạch, non phải chọn nơi nước suối chảy xiết, trong, có nhiều tảng đá to làm nơi cho rêu bám vào để phát có dịp ghé đến Phú Thọ, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món rêu đá nổi tiếng Nguyễn Minh Chuyển7. Bưởi Đoan HùngĐoan Hùng, nơi được biết đến là vùng có những vườn bưởi chín vàng, trĩu quả bên dòng sông Lô nổi tiếng. Từ xa xưa, nơi đây đã được mệnh danh là “lãnh địa” của giống bưởi quý, rạng danh đặc sản vùng Đất Tổ. Những khu vực trồng nhiều bưởi nhất chính là Chí Đám, Bằng Luân, Khả Lĩnh, Phúc Lai, Quế Lâm, Yên Kiện, Phương Trung. Bạn có thể đến đây để thưởng thức và mang quà làm quà cũng rất tuyệt đấy!Bưởi Đoan Hùng - quả ngọt vùng Đất Tổ phununews8. Rau sắnRau sắn không phải là món ăn quá sang trọng hay cầu kỳ về hình thức nhưng đòi hỏi chế biến đúng cách và lựa chọn nguyên liệu kỹ càng mới đảm bảo độ ngon vồn có. Những búp sắn non, mập mạp, còn nguyên lớp phấn mịn phía đầu chồi là tươi ngon nhất. Sau khi được muối cẩn thận, lá sắn có thể được nấu thành nhiều món ngon khác nhau. Ví dụ như món lá sắn xào với thịt lợn, lá sắn muối kho tép hay nấu canh đầu cá cũng rất hấp bao đời nay, món rau sắn đã trở thành món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người dân Phú Thọ. Dù có đi xa đến đâu, người con vùng Đất Tổ vẫn luôn nhớ về món canh chua rau sắn ngày sắn Phú Thọ, món ăn độc đáo, hấp dẫn Vietnamnet9. Bánh tẻ mậtMột đặc sản Phú Thọ khác cũng nổi danh không kém chính là bánh tẻ mật. Địa điểm lý tưởng nhất để bạn thưởng thức đặc sản này là làng Đào Xá, huyện Thanh bánh tẻ mật đặc trưng với hương vị thanh ngọt, hiền hòa như tính cách của người dân nơi đây. Món bánh này cũng thường được người dân làng Đào Xá dâng cúng Thành Hoàng trong ngày say mê nét bình dị của ẩm thực Phú Thọ, thử ngay món bánh tẻ mật thơm ngọt dịu dàng DulichvietnamTừng lát bánh vàng óng, được bày ngay ngắn trên đĩa, trong suốt như mật ong, tỏa ra một mùi thơm dễ chịu và hấp dẫn. Thưởng thức món bánh cho ta cảm giác thơm dịu, ngọt ngào. Vừa ăn, vừa nhâm nhi cùng tách trà thanh mát và chiêm ngưỡng khung cảnh yên bình còn gì tuyệt Mỳ gạo Hùng LôTrải qua bao thăng trầm của lịch sử, mì gạo Hùng Lô vẫn lưu giữ được vị ngon truyền thống và dần trở thành món đặc sản Phú Thọ nổi tiếng gần trình sản xuất mì gạo Hùng Lô khá phức tạp, mất thời thời gian thực hiện. Về nguyên liệu, cần dùng loại gạo sạch, đem ngâm khoảng 4 tiếng cho mềm, sau đó mang đi xay rồi loại bỏ sạn. Tiếp đến là công đoạn trộn, đổ vào máy làm mì. Sợi mì được cắt thành từng đoạn và đặt lên giá phơi vào sáng sớm để đảm bảo mì được phơi khô trong ngày. Cuối cùng là khâu cắt, cân và đóng gói sản du khách chọn mì gạo Hùng Lô làm quà sau chuyến du lịch Phú Thọ POLIVANhờ quy trình sản xuất nghiêm ngặt, nguyên liệu sạch, tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm nên mì gạo Hùng Lô luôn có chất lượng đảm bảo, sợi mì nhỏ, trắng sạch, nấu không bị nát, mà ngược lại còn dai mềm, thơm hào là miền Đất Tổ ngàn năm văn hiến, Phú Thọ vấn vương trong lòng du khách không chỉ có khung cảnh yên bình, địa danh lịch sử lâu đời mà mỗi đặc sản Phú Thọ cũng phảng phất nét đẹp văn hóa đặc trưng của mảnh đất và con người nơi đây. Du lịch Phú Thọ, đừng quên thưởng thức và mang về những thức quà nổi tiếng được Traveloka gợi ý trên đây ra, bạn cũng có thể tham khảo và đặt phòng khách sạn Phú Thọ với mức giá ưu đãi, cho chuyến hành trình sắp tới thêm tiện lợi và trọn vẹn hơn, khám phá ngay! Bạn có biết món cá thính Phú Thọ? Một trong những loại đặc sản nức tiếng của miền đất tổ thuộc vùng Đông Bắc nước ta. Đây là loại đặc sản mà ai khi đặt chân hay nghe nhắc tới Phú Thọ cũng biết đến. Vây cách chế món cá thính như thế nào? Giá món ăn này bao nhiêu? Ở đâu bán Cá Thính được nhiều du khách tìm mua nhất? Để biết rõ hơn về món ăn đậm chất vùng miền này thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé! Đôi nét về cá món cá thính Phú Thọ Cách sơ chế món cá thính Phú Thọ Cách chế biến món Cá thính Phú Thọ Nguyên liệu cần chuẩn bịCách chế biếnMua cá thính Phú Thọ ở đâu là uy tín nhất?Giá cá thính Phú Thọ bao nhiêu? Phú Thọ là vùng đất có nhiều sông, suối, ao hồ nên cá đã trở thành món ăn chính trong mỗi bữa cơm gia đình. Ngoài cách chế biến thông thường như cá kho, cá nướng, cá rán, cá nấu canh chua,.. người dân nơi đây còn sáng tạo ra một món ăn hết sức độc đáo đó là món cá thính. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp bảo quản cá sau khi người dân đánh bắt được số lượng nhiều. Với cách chế biến gia truyền từ đời này sang đời khác, không biết từ bao giờ món cá thính Phú Thọ lại trở thành đặc sản quý ở mảnh đất nơi đây. Cách sơ chế món cá thính Phú Thọ Cũng như các món ăn khác được làm từ cá, món cá thính Phú Thọ được chế biến vô cùng đơn giản, không quá cầu kỳ. Sau khi những con cá tươi ngon được đánh về trên các sông, ao, hồ, ta tiến hành làm sạch chúng trước khi chế biến thành món ăn. Thường những con cá được muối phải to và nhiều thịt như cá trắm, cá chép, cá mè,… Ta tiến hành làm sạch cá bằng cách cắt bỏ những bộ phận như mang cá, đuôi cá, loại bỏ ruột cá. Sau đó, chặt cá thành từng miếng bằng bàn tay, dùng dao khứa thịt cá để gia vị được thấm đều sau khi ướp. Cách chế biến món Cá thính Phú Thọ Trước hết để có một món cá thính ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu làm cá thính Phú Thọ Nguyên liệu cần chuẩn bị Khoảng 5 – 10kg cá mè, cá trôi, hoặc cá chép. 1 – 1,5kg muối. Lưu ý nên chọn muối trắng, hạt nhỏ, khô. Trong quá trình ướp cá thính cũng không nên cho quá nhiều muối sẽ làm vị cá bị mặn, khó lên men, khi ăn không ngon. Thính ướp cá được làm bằng hạt đỗ tương và gạo nếp cái hoa vàng 1,5kg ngô hạt, 0,5kg đỗ tương Dùng 1 – 2 nắm lá ổi to, rửa sạch. Nên dùng lá ổi non vì khi rải lên cá để ướp sẽ giữ được hương thơm đặc biệt. Chuẩn bị thêm một vại sành nhỏ từ 5 – 12 lít tùy số lượng cá. Nan tre dùng để làm phên ghim chặt cá. Cách chế biến Đem ngô hạt và đỗ tương đi rang thật chín, vàng thơm để nguội rồi giã hoặc xay thật nhỏ. Chuẩn bị vại, chum và cứ xếp một lượt cá rồi đến một lượt thính. Đến lớp cá trên cùng thì phủ một lớp dày hơn để tránh bị hư. Ngoài ra, người Phú Thọ thường lấy lá ổi tươi hay rơm nếp vàng khô rải lên lớp thính trên cùng. Sau đó, lấy nan tre cật đã chuẩn bị trước đó để ép và ghim chặt cá xuống đáy vại, chum sao cho khi úp ngược vại lại cá không bị tụt xuống. Chính mùi thơm của lá ổi hay rơm nếp sẽ làm cho món ăn không bị vi khuẩn lọt vào, lại vừa giữ được độ thơm ngon. Món cá Thính ngon dậy mùi để lại trong lòng thực khách những nhớ nhung về món ăn này Từ khi bỏ cá ra khỏi muối đến khi tiến hành ướp thính phải nhanh, tránh để cá lâu bên ngoài sẽ bị biến chất, mất ngon nên thính thường được người ta chuẩn bị từ trước. Sau khi ướp thính khoảng 1 tuần, những hạt thính khô sẽ hút hết nước trong cá và dính vào miếng cá. Khoảng 2-3 tuần sau, có thể đem ra sử dụng được. Một món cá thính ngon phải có mùi thơm đặc trưng, miếng cá khô, thính bám đều và có màu vàng hấp dẫn, thịt cá dai. Bánh tai Phú Thọ – Món ăn dân dã đậm đà tình quê Thịt chua Phú Thọ – Đặc sản của người Mường Đất Tổ Mua cá thính Phú Thọ ở đâu là uy tín nhất? Vì là đặc sản của Đền Hùng Phú Thọ được nhiều du khách ưa thích nên món cá thính Phú Thọ cũng không quá xa lạ đối với thực khách. Cá thính Phú Thọ hấp dẫn và được nhiều người biết đến. Không ít những cá nhân, doanh nghiệp đã mượn danh để rao bán những loại cá thính không chính hãng. Do đó, muốn trải nghiệm món cá Thính đặc sắc này thì hãy tìm những địa chỉ uy tín nhất để mua và thưởng thức cho đúng hương vị thật nhé. Trên thị trường có rất nhiều nơi bán cá thính, tuy nhiên hãy tìm những địa chỉ uy tín nhất để mua và thưởng thức được tròn vị Cá thinh nhé! Giá cá thính Phú Thọ bao nhiêu? Điều tuyệt vời cho những thực khách có niềm đam mê với đặc sản cá thính Phú Thọ đó là giá cả vô cùng phải chăng phù hợp với thị trường và nhu cầu của người tiêu dùng. Giá của cá Thính Phú Thọ giao động từ 1kg. Tuy nhiên, thị trường thực phẩm có nhiều biến động ở mỗi giai đoạn khác nhau, để biết chính xác hơn, bạn hãy liên hệ với người bán để biết thông tin! Thật sự món cá thính Phú Thọ không làm người thưởng thức thất vọng, vừa ngon vừa rẻ lại mang đến cảm giác lạ miệng. Không quá cầu kỳ, cũng không phải cao lương mỹ vị nhưng cá thính Phú Thọ cũng đủ chiếm trọn trái tim của người dùng mỗi khi nhâm nhi. Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về món ăn đặc sắc này cũng như có thể mua nguyên liệu về để tự chế biến tại nhà nhé! Cá thính Phú Thọ, món ăn được lên men từ thính ngô và muối ; vốn được ví như của đề dành của người dân Phú Thọ. Cá sống cắt khúc, rửa sạch rồi ướp với muối hạt là món ăn được lên men trong thời gian dài nên tỷ lệ cá và muối phải chính xác nhằm đảm bảo chất lượng cho món ăn. Sau khi ướp muối từ 5 – 7 ngày, cá được ướp với thính ngô giúp lên men đồng thời tạo hương vị cho món ăn trước khi xếp vào vại nén chặt. Cá Thính làm bằng Cá Trôi Nhân Sau 3 tháng, cá thính có thể sử dụng. Nếu bảo quản đúng cách, món ăn có thể để được hàng năm trong điều kiện bình thường. Theo người sản xuất, đây là món ăn an toàn với nguồn nguyên liệu đảm bảo. Cá thính được các hộ tập trung sản xuất vào tháng 10 và tháng 11 khi nguồn cá tự nhiên dồi dào nhất. Hương vị cá thính khá đặc biệt, kén người dùng nhưng trong những năm gần đây, nhiều người tiêu dùng đã lựa chọn sản phẩm này. Thị trường bán hàng đã mở rộng nhưng vẫn trên quy mô nhỏ lẻ, cho khách có nhu cầu, chưa phân phối theo hình thức bỏ mối. Bên cạnh đó, phần lớn cơ sở sản xuất cá thính đều ở quy mô hộ gia đình, khu vực sản xuất và chứa đựng sản phẩm còn những hạn chế nhất định. Đôi nét về cá thính chua Phú ThọCá thính để càng lâu càng ngon chỉ mua cá thính Phú Thọ Đôi nét về cá thính chua Phú Thọ Phú Thọ là vùng đất có nhiều sông suối, ao hồ nên từ lâu cá đã trở thành một món ăn quen thuộc của mảnh đất này. Ngoài các cách chế biến thông thường như cá kho tương; kho trám, cá rán, nấu canh chua… người dân nơi đây còn tinh tế chế biến ra một món ăn độc đáo là cá thính. Cách chế biến này không những tạo nên một món ăn có hương vị độc đáo mà còn giúp bảo quản cá mỗi khi người dân đánh bắt được nhiều. Với phương thức gia truyền truyền từ đời nay sang đời khác, cá thính đã trở thành một món đặc sản của mảnh đất trung du không biết tự bao giờ. Để làm được một mẻ cá thơm ngon phải đòi hỏi sự kì công, tỉ mỉ; khéo léo và tinh tế của người làm ra nó. Khi cá được bắt về, người ta mổ cá, để nguyên vẩy, làm sạch phía bụng cá và thái vừa miếng, sắt đôi cho miếng cá mỏng để dễ ngấm gia vị. Sau đó, dùng thính đã xay mịn trộn vào cá đã ướp muối và xếp cá vào chum hoặc vại. Cuối cùng, úp ngược lọ xuống một cái chậu đựng nước muối sao cho “vung” mo cau không chạm vào nước. Để khoảng 3 tuần có thể mang ra ăn được. Muốn cá thính thơm ngon hơn, người ta cho thêm vài lá ổi vào cùng. Sau một thời gian, lấy cá ra cạo sạch thính cũ và cho thính mới vào. Miếng cá phải khô, chặt thịt, thơm dậy mùi thính và lá ổi mới đạt yêu cầu. Cá thính để càng lâu càng ngon hơn. Cá thính sau khi chiên giòn ăn với cơm sẽ rất ngon Cá ướp thính thường chỉ rán hoặc nướng. Nhưng món cá nướng luôn được chuộng hơn cả bởi nó có mùi thơm đặc trưng của thính quyện vào mùi than, mùi khói. Cách nướng cá cũng thật đặc biệt. Không nướng cá trực tiếp trên than hồng; mỗi miếng cá được cặp vào một thanh tre tươi. Từng cặp cá đem cắm xung quanh bếp lửa than hồng. Lửa than tỏa ra, cá chín dần dần bằng hơi nóng tỏa ngang; thỉnh thoảng lại xoay đảo qua; đảo lại cho hai mặt cá chín đều. Cá nướng như vậy không bao giờ bị cháy. Mùi thơm của thính đỗ tương, gạo nếp, cộng với mùi cá chín vàng bay ra thật quyến rũ. Hương vị của món ăn này thật đặc biệt. Chất thịt cá không khô như cá mắm biển; không nhão thịt như cá nướng tươi hoặc cá rán. Gỡ cá ra, thớ thịt cá có màu hồng sẫm. Khi ăn thấy vị thơm của thịt cá và mùi thơm của thính quyện vào nhau; tạo nên một hương vị đặc biệt rất khó tả. Chính vị thơm chua, bùi béo rất đậm đà, thật đưa cơm. Đây là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại vô cùng tinh túy. Chính phương thức làm gia truyền đã tạo nên hương vị và thương hiệu riêng của món ăn này. Du khách về Phú Thọ, không khó để tìm mua món cá thính về thưởng thức hoặc làm quà. Thưởng thức món cá thính với cơm nóng trong ngày đông se lạnh; bạn sẽ hiểu được lý do tại sao món ăn giản dị đưa cơm này lại có thể níu chân bao du khách ở lại với vùng đất Phú Thọ nồng thắm tình người mến khách phương xa. Địa chỉ mua cá thính Phú Thọ Trường Foods – Thương hiệu thịt chua, thịt muối, cá thính số 1 Phú Thọ ? Website ? Thị trấn Thanh Sơn – Sơn – T. Phú Thọ ☎️ ? Văn phòng giao dịch 11 Nguyễn Văn Giáp- Nam Từ Liêm- Hà Nội

cá muối thính phú thọ